많은 레스토랑이 ‘지역 식재료’, ‘로컬 요리 문화’를 자신의 철학으로 내세우지만 로카보어만큼 극단적이며 미친 열정으로 이 아이디어를 실현하는 곳은 전 세계에 몇 군데 없다. 유럽에 노마, 남미에 센트럴이 있다면 아시아에는 로카보어가 있지...