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5월의 와랑방 @MYOMI


일상을 빛내는 가깝고도 먼 술 와인을 주제로 모인 사랑방, 와랑방에 오신 것을 환영합니다!


5월 13일 월요일 저녁 7:00

장진모 셰프의 묘미(MYOMI)





WARANVIN Message


한없이 따사로운 봄날! 와인이 더 맛있게 느껴지는 요즘입니다.

이번 와랑방은 특별 게스트와 함께 진행됩니다 :)

바로, 와이너리의 ‘창립자’ 저스틴 볼드윈(Justin Baldwin)씨와 함께 디너를 한다는 소식!







저스틴 볼드윈은 미국에서 혜성같이 업계에 등장해,

뛰어난 와인을 만들기로 손꼽히는 와이너리 저스틴(JUSTIN)의 창립자에요.

와이너리의 창립자라니!


1981년, 미국 땅에서 멋진 와인을 만들겠다는 일념으로 좋은 땅을 찾아 와인을 생산한 것이 그 시작이었죠. 투자회사에서 뱅커로 일하던 커리어에 비하면 큰 리스크였지만, 그 결과는 와인만큼 멋진 것이었습니다. 미국을 넘어 세계에서 손꼽히는 와인으로 전문가들의 극찬을 받으며 빠르게 자리잡았으니까요.





간단히 나열하자면… 저희가 잘 아는 와인스펙테이터에서 ‘세계에서 가장 훌륭한 레드와인 블렌딩 10선’에 꼽히고, 디캔터 매거진에서 4스타 등을 받았으며, 와인 점수로 유명한 로버트 파커는 저스틴을 “올해의 와인 영웅”이라고 손꼽았죠.


그 외에도 무수합니다. 미디어와 평론가, 소비자들 모두 저스틴 와인과 사랑에 빠진 셈이에요. 81년에 창립되었으니, 와이너리의 역사가 길지 않은 편이지만 와인을 마시는 사람들에게 저스틴이 사랑받는 모습을 보면 그 세월의 농축된 힘이 느껴집니다.








이번 클래스는 장진모 셰프의 파인다이닝 레스토랑 묘미에서 진행됩니다.


장진모 셰프는 이미 많은 팬덤이 있죠 – 앤드다이닝부터 묘미에 이르기까지…

그의 섬세한 요리는 저스틴의 와인과

아름다운 마리아주를 보여줄 것이라고 살짝 귀뜸해 드려요!





MYOMI 장진모 셰프


5월 와랑방은 강남구청역 골목에 위치한 컨템포러리 레스토랑, 묘미에서 진행됩니다.


저도 정말 오랜 기간 장진모 셰프님의 요리를 사랑해왔고, 이곳 묘미 레스토랑도 벌써 10번이 넘게 다녀간 곳이라, 이 공간에서 여러분과 함께 진행할 클래스가 더 설렙니다.







장진모 셰프님이 현재 묘미에서 선보이는 요리는 한식에서 영감을 얻은 컨템포러리 퀴진입니다. 그의 특유의 섬세함이 모든 디쉬에서 가감 없이 드러나는데, 눈과 입을 모두 즐겁게 하죠. 맛 또한 선명하고, 정갈합니다. 더하거나 뺄 부분 없이 꼭 맞는 요리를 만들기 위해 끊임없이 공부하고 메뉴를 개발한다고 해요.



저스틴 와인과의 마리아주를 통해 월요일을 멋지게 시작하게 할 식사를 기대해 주세요!





5월의 WARANVIN 와인 - JUSTIN


이번 와인은 저스틴 와이너리의 라인업으로 준비했습니다!





참 매력적인 프리미엄 와인들이죠.

레스토랑에서 <Justification> 같은 경우엔 20만원 정도니까,

이번 와랑방은 정말 오실 마음이 더 물씬 드시겠죠? (소근소근)


입맛을 돋울 저스틴 소비뇽블랑으로 시작해 저스틴 카베네소비뇽, 그리고 저스틴의 프리미엄 라인인 저스티피케이션과 아이소셀레스 등 멋진 보르도 스타일 블렌딩을 경험해 보세요.

저스틴 와인은 프랑스 보르도 스타일의 레드와인을 지향하며 블렌딩을 하는데, 블렌딩 비율은 소믈리에님의 설명과 함께 자세히 현장에서 알아보실 수 있답니다.








WARANVIN Mentor : 정락미 멘토


5월의 와랑방 멘토는 정락미 소믈리에님 입니다!


많은 분들의 열화와 같은 요청으로 (?) 락미쏨을 다시 모셨답니다.

와랑방에서는 와인과 식사를 완성하는 가장 중요한 요소가 '사람'이라고 생각하기에, 멘토님의 역할이 크다고 생각했어요. 와인에 대해 궁금한 것, 그녀가 모두 해결해 드립니다. 많은 질문을 가져오셨다고요? 환영합니다.







3월의 Mentor : 정락미 소믈리에


와인나라 아카데미 마스터 소믈리에 과정 수료(2008)

CAFA인증 과정 수료(2008)

2014년 소펙사 주관 한국 소믈리에 대회 4위 입상

KWC(Korea Wine Challenge 심사위원(2015~2018)

WSET Level 3 Award in Wines and Spirits 취득(2015)

Certified Court of Master Sommelier 취득 (2016)

샴페인 협회 주최 샴페인 기사작위 획득(2017)

WSET Level 1 Award in Sake 취득 (2018)









티켓 구매


가격 : 디너 코스 (140,000) + 저스틴 와인 페어링 (80,000)

22만원 -> 16.5만원 (25% OFF!)


더 많은 분들이 함께 선뜻 자리하기를 바라는 마음으로 준비했어요.

아래 계좌로 인원수에 맞게 전액 입금해주시면 됩니다.


신한은행 이정윤 110-209-945335


그리고 카카오톡 플러스친구 "다이닝미디어" 친구 추가 후,

예약하고 싶은 분의 성함/인원/전화번호를 알려주시면 예약이 확정됩니다.

예약금은 3일 전까지 전액 환불되며, 이후는 50%가 환불됩니다.




개인적인 양도는 가능하나, 저희가 연결해 드리지는 않습니다.

즐거운 자리로 곧 뵙겠습니다.

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